湖北曝光12批次不合格食品

　　2019年6月27日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第24期），公布本次抽檢5類食品516批次，其中不合格樣品12批次。

　　武漢大潤(rùn)發(fā)江漢超市發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱武漢徐沁洲粉絲廠生產(chǎn)的白寬粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-01-10），二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）檢測(cè)值為0.039g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　羅田縣泰發(fā)貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的羅田板栗罐頭（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-04-09）、糖水板栗罐頭（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-04-09），二氧化硫殘留量檢測(cè)值均為0.14g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.05g/kg。

　　蘄春縣百家倉(cāng)儲(chǔ)購(gòu)物有限公司銷售的標(biāo)稱湖北品狀商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的枸杞（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-03-10）、寧夏枸杞（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-03-10），二氧化硫殘留量檢測(cè)值均為0.13g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.1g/kg。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，過量攝入可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　湖北好又多超市連鎖有限公司銷售的標(biāo)稱湖北鑫良食品有限公司生產(chǎn)的老婆梅（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-11-15），二氧化硫殘留量檢測(cè)值為0.73g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.35g/kg；胭脂紅檢測(cè)值為0.171g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.05g/kg；日落黃檢測(cè)值為0.143g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.1g/kg。

　　胭脂紅和日落黃為食品添加劑，功能為著色劑。

　　中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司鐘祥中百?gòu)V場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱鐘祥市憨娃食品有限公司生產(chǎn)的葛根粉（顆粒狀）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-04-20）、深山老葛粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-04-28）、精品葛根粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-04-28），菌落總數(shù)檢測(cè)值分別為60000CFU/g、37000CFU/g、45000CFU/g、53000CFU/g、41000CFU/g；46000CFU/g、28000CFU/g、34000CFU/g、37000CFU/g、36000CFU/g；39000CFU/g、52000CFU/g、30000CFU/g、37000CFU/g、31000CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

　　菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過程不規(guī)范，帶來污染?；蛘咴谶\(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求限量。

　　中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司鐘祥中百?gòu)V場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱鐘祥市安陸府食品有限公司生產(chǎn)的客店野生葛根粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-04-22）、客店葛根粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-03-01），菌落總數(shù)檢測(cè)值分別為55000CFU/g、40000CFU/g、45000CFU/g、55000CFU/g、47000CFU/g；33000CFU/g、25000CFU/g、33000CFU/g、33000CFU/g、34000CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。霉菌和酵母檢測(cè)值分別為42000CFU/g、4100CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤103CFU/g。

　　霉菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

　　中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司鐘祥中百?gòu)V場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱湖北省鐘祥市明陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的野生葛粉，菌落總數(shù)檢測(cè)值為15000000CFU/g、16000000CFU/g、12000000CFU/g、14000000CFU/g、15000000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g；霉菌和酵母檢測(cè)值為4300CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤103CFU/g。

　　酵母菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一，酵母菌數(shù)判斷食品的污染程度。食品檢驗(yàn)領(lǐng)域酵母菌的檢測(cè)控制是食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，酵母菌如果使用量超標(biāo)的話,會(huì)引起食品的過度發(fā)酵導(dǎo)致腐敗變質(zhì),促進(jìn)細(xì)菌的生長(zhǎng)。并且有的酵母菌會(huì)引發(fā)人的急性腹瀉等類的疾病,嚴(yán)重的還會(huì)引起皮膚、粘膜、呼吸道、腸道等多種疾病。