酒的澀味主要來(lái)自于單寧酸（tannins）和多酚類(lèi)物質(zhì)（polyphenols），它們是一類(lèi)被稱(chēng)為鞣質(zhì)的化合物。這些化合物通常存在于橡木桶、果實(shí)、堅(jiān)果、茶葉等天然食品中。單寧酸
2023-05-03